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第86章（第1页）

千万人的终端里同时跳出一句：您关注的主播江啾啾上线啦请您及时前往直播间为她助力噢。

还是那句熟悉的：大家好，我是江啾啾，欢迎大家来到我的美食直播间，今天就恢复我们的美食专场啦！今日菜单：梅菜扣肉。

江秋秋手里拎着一块咕咕兽肉，“和做红烧咕咕肉的材料一样，做梅菜扣肉，我们依旧首选这种肥瘦相间的五花肉。”

“为了去除腥味，第一步先焯水。”

幸福，我在前排！

啊啊啊，一定是不亚于红烧咕咕肉的美味！材料都一样！

“焯水的过程中，我们可以加入一些香料，这样肉会染上一些自然的香料气息。”

在焯肉的过程中，江秋秋一并把梅菜泡了一下，这个时代并不盛产梅干菜，这种菜干是她自己之前找了一个类似球心菜的蔬菜，切好用高科技烘出来。

“把梅干菜放进水里稍微清洗浸泡一下，也不用太久，等把肉收上来我们再收菜。”

说着，她已经打开了焯肉的锅，高温令肉里的血沫浮出，原本泛红的五花肉已经呈现出了莹润的白色。

用钩子把这几条肉勾在了菜板上，江秋秋倒出了一小盆酱油。

做这道菜的准备工作略有些复杂，江秋秋轻声讲解着，也没有配乐，但就是这样安安静静，偶尔夹着一些菜板声和互动声的直播，引来了越来越多的粉丝。

江秋秋的直播间，老粉永远不会走，新粉永远不会缺。

毕竟，这可是一个连帝国之刃墨司都能俘获的直播间。

隔着两堵墙，墨司也开着自己的终端小号在看直播，墨成语的家里没有大投屏，终端的录像放出来只是一小块而已。

知道弄精神训练仪，不知道装个投影。

真粗心。

光屏里，江秋秋已经拿起几条五花肉在擦酱油了。

“整条五花肉都要抹上均匀的酱油，这个可以帮助它染上漂亮的汤色，激发肉的鲜味。为了让五花肉更入味，我们可以找一些比较尖锐的物体，扎在肉皮的背面。”

于是，成片的小孔出现在了肉皮上，为了更上色，江秋秋把肉放在了酱油里。

颜色真是一种神奇的东西！！！白色的时候我只觉得它好看，一变色我就觉得它变好吃了！！

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快点快点，恨不得时间可以快进，就能直接快进到抢菜的时候了！

大家都很心急。

但做菜这种事，是急不来的。

稍微等了一会儿，肉上的酱油微微风干，梅干菜也已经泡开，江秋秋将其捞出控水，便打开了大锅的火。

高温下，锅子滋啦了几声，里面残留的几滴水很快被蒸发。

江秋秋在锅里倒入了适量的油。

弹幕一见起锅烧油，马上沸腾起来。

要香了！要香了！香死我全家了！！

美味即将登场了！

高光时刻，看上去就好好吃啊！

墨司也在同一时刻站起了身，迅速去窗边关上了房间里所有的窗户，再把门也关上了。

隔壁那个小姑娘这个点也要做菜了。

千万不能让味道飘过来，串了江啾啾的菜香。

闻香，也是一种享受。

114梅菜扣肉

起锅烧肉，油热下入五花肉，“有肉皮的这一面朝下。”

“记住这个时候肉皮里还有充足的水分和我们之前加进去的酱油，煎的时候要小心油溅在自己的身上。”

肉皮充分与锅底进行接触，高温炙烤之下，平滑的猪皮会嘭起，绽出不均匀的虎皮纹理。

这个时候把火转小，盖上锅盖，焖制两三分钟，再打开锅盖观察一下，当肉皮泛着晶莹剔透的微红，底部焦焦脆脆，就完成了做肉的第一步。

那几条五花肉再次回到了桌上，江秋秋换上了新的切熟食菜板。

焦褐的那一面落在木制的菜板上，还发出了清脆的声响。肉轻摇动，在屏幕里duangduang的，无须聚光，已经有一票人受不了了。

？？？

我宣布，咕咕兽肉已经成为我毕生最爱。

五花肉太神奇了，做红烧的时候我感动到哭泣，做这个扣肉我也哭得好大声呜呜呜！

大家喜欢，江秋秋自然开心。

“好啦，肉拿出来，我们就把它们切成小段，提前分盘了。”

镜头一转，在这边的小餐桌上，摆着二十多个白瓷小碗。

江秋秋提手拿起了一把银色的大菜刀，开始片肉。

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