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第35章（第1页）

太小太嫩的花生还没有成熟，太阳一晒就剩下一个空壳了。林霖将嫩的都挑出来，洗干净，准备煮盐水花生。

肖晓很快就将花生上粘的泥沙都淘洗干净了，挑回家中，用一个大竹筛晾晒起来。

而林霖则在煮盐水花生。

锅中加水，倒入洗干净的花生，再加盐，其余什么都不用放，大概煮20分钟左右就可以了。

这样煮出来的花生有淡淡的咸味，能够很好的品尝到花生的原滋原味。

晚上讲故事的时候，盐水花生被当做零食吃掉了。

“我记得有一本农业书上有写如何种花生，我们可以看一看上面有没有写如何防治病虫害。”吃着花生，林霖突然说道。

穿着白色短睡衣的肖晓坐在一旁剥花生吃，“好呀，我去拿。”

“黄色的那本。”

肖晓擦干净手，在书堆里翻了翻就找到了，“我们该做一个书架了。”

林霖从回收站里捡回来很多的书，都被码放在里床脚一侧。高高的几摞书甚是壮观。

林霖接过肖晓递过来的书，“好呀，做了书架刚好摆在床尾。”

两人对着书研究了半天，应该如何科学种植花生。

最后总结出两点：第一，种花生之前应该把地翻出来，让太阳暴晒几天，这样能够很好的杀掉一部分土壤里自带的虫害。

第二点就是，花生播种下去之后，需要在上面覆盖一层保温层，因为花生是喜暖的植物，覆盖保温层能够提高花生的发芽率。

至于书上写的其他的点，肖晓家一直都做的很好。比如选种、除草松土等。

晒干的花生被肖晓用麻布口袋装了起来，放进了地窖里。花生藤一部分被肖晓用来喂鸡鸭和牛，其余的都晒干了当做柴火，花生藤用来引火特别好用。

第50章花椒

夏季是丰收的季节，收完玉米花生，就该采摘花椒了。

肖晓家的院子里就有一颗花椒树，肖晓听爷爷说这是爷爷的爷爷种下的。就种在了院子的左侧，挨着一颗苹果树。

成熟的花椒果实是红色或紫红色的，果皮生着疣状突起，果皮包裹的种子也变成了黑色，而花椒叶则油亮有光泽。这时候的花椒麻味最足。

肖晓用手轻轻一搓，然后将搓过花椒的手给林霖闻，手中留下很浓郁的麻味。

肖晓选择了一个大晴天采摘花椒。如果在雨天或者有露水的时候采摘花椒，花椒的颜色会变得暗淡，品质低劣甚至会变黑发霉。

“花椒树上长满了刺，所以采摘的时候一定要小心。”肖晓叮嘱道。

肖晓先做了一个示范，应该如何采摘花椒。

“采收时整穗采摘，用剪刀剪断果穗柄，千万不能用手捏着花椒粒采摘，花椒皮很较弱，其表皮被碰破以后，其香味就会降低。这样的花椒就卖不上价钱了。”

两人小心翼翼的采摘，但还是难免会被刺扎到。鼻间满是花椒的麻味儿，林霖腿直了腰酸了，手疼了眼花了，结果才采摘到一小篮花椒。

想起自己平时做菜用花椒的量，她有些脸红，用花椒做菜好吃是好吃，但是采摘却不容易，真是粒粒皆辛苦呀！

花椒采摘下来之后，要抓紧时间晾晒。

肖晓将花椒摊晒在了竹筛子里，整整五竹晒的花椒，今年收获破丰呀！

晾晒好的花椒一部分是留着自家吃的，而剩下的都是要拿到镇上去换钱的。

花椒树上还残留了一些没有成熟的花椒，留在树上可以现摘现吃。

采摘之后，肖晓还给花椒树好好的施了肥，“希望明年也能像今年一样大丰收。”

采摘花椒的当天下午，林霖就做了花椒油。

有时候做菜，如果放花椒粒的话，不小心咬到一颗，麻的人够呛。而如果将花椒磨制成花椒面，存放两天花椒的麻味儿就差不多散尽了。

所以林霖准备做花椒油，花椒油能够很好的保存住花椒的麻。

做花椒油其实很简单。

刚采摘回来的花椒用清水浸泡一个小时，然后沥干水分备用。再准备一些葱白和姜蒜。

锅中倒入菜籽油，烧至冒青烟，这样菜籽油就没有那股难闻的生味。做花椒油只能使用植物油，因为动物油冷却之后会凝固，而大多数植物油却不会。

然后等到温度降至不烫手了，林霖叫肖晓烧小火。她将花椒、葱姜蒜一起放入锅中，小火慢慢熬制，花椒的麻瞬间在厨房中蔓延开来。

等待水分熬的差不多了，气泡逐渐变少了，花椒粒变色后，林霖就叫肖晓可以停火了。

林霖将熬好的花椒和油一起倒入罐子里，罐子放在装有凉水的盆中，快速降温。放凉以后密封保存一周，让花椒的香味更多的渗入油中，就可以食用了。

这样的花椒油不管是用来拌菜，还是炒菜都麻味十足。

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