弱弱网

手机浏览器扫描二维码访问

第260章 备菜（第1页）

第260章备菜

“中国铸币史上，有没有使用冲压技术的记载？”

“没有！”这个干爹清楚得很：“都没有听说过！”

“是吧？我们华夏从商代铸铜贝开始，都是通过铸造法制作货币的，所以这个冲压新朝压胜纹大泉五十铜币，算不算得上王莽是穿越者的明证？”

“你的确想象力比我丰富，活该你在文坛比我嘚瑟。”干爹摇头感慨：“这个世界，该是你们的了……”

“春节过完我就要去蜀都见师祖师公师伯了，干爹和干娘有什么要交代我的吗？”

“嗯，几件重要的文物发现，正式完稿的《夹川方言训诂》，《川味趣谈》第一册，《说文解字》句读第四版，差不多够了吧？不行咱再把《夹川地方技艺》竹编部分加上？”

“我不是……不是这个意思……”周至被干爹零分的人情世故搞得有些无语了：“算了当我没有说，东西送到，走了啊！”

大年二十八是在四表舅家里吃的饭，二十九在周至家，今年三姐男友上门，因此搞得郑重，周至找孙大毛接了三轮摩托，去榕山镇接大嬢。

大嬢连江船都晕，更别说其它的车辆了，三轮摩托四面透风，还可以慢慢开，边走边停，还有周至和大嬢一路聊天，总算是把她拉到了夹川来。

除此之外，大表哥，大表嫂，三姐，刘大川，他们坐小公共。

小侄女东东闹着要坐三轮，还要坐在周至前边，手扶着龙头，每当经过一辆停在路边的车，就要大喊一声：“嘀嘀——车来了！”

为什么必须是停在路边的车，因为路上开着的，随便哪一辆这三轮都追不上。

一大早从榕山出发，摇到了十点过，才摇到夹川。

大嬢和外婆相隔虽然就十几里地，但是两人腿脚都不太灵便了，也是有两年没能相见，现在一看到外婆，大嬢就忍不住要抹眼泪。

“大过年的不准掉豆子啊。”外婆拉着这个算是半个家长的大女儿的手，自己嘴唇都在哆嗦：“伱得跟东东学！”

东东正在满屋子乱窜，周至上前笑道：“外婆你也给大嬢封一个红包，大嬢指定就高兴了。”

“就肘子脸皮厚！”大嬢一下给整得破涕为笑：“不知道什么是笑话！”

“今年吃肘子做的。”老爸把围裙取了下来：“吃完了去天楼照相，今年也不用去相馆了，肘子照相的技术也算是操练出来了，架子都敢用了。”

这年头用三脚架的人，那就必须是专业人士，老爸见过周至玩三脚架，就觉得这娃的摄影技术正式毕业了。

“我也帮帮忙吧，和紫苑一起。”刘大川想要表现表现。

“不用了。”周至说道：“三姐你不是要去看同学吗？赶紧去吧，中午十二点，我们准时开饭！”

这时候门口热闹了起来，却是大姑、大勇哥和小娟儿姐到了。

“小娟儿姐今年没回去啊？”周至却是有些惊喜：“我还以为你回老家了呢。”

“这不是摊子才扯起来吗，事情还有好多要理一理。”小娟儿姐今天穿了一件水红色的毛衣，外面是驼色厚呢子大衣，底下穿着微喇的牛仔裤和高跟皮靴，头发也烫了一下，跟在厂里那清水挂面发型加白大褂的知识分子做派，以及摊位上穿着长围裙带着白帽子和白袖套的模样，都不相同，显得娇俏妩媚。

“小娟儿可能干了，现在已经给好几家馆子送货了！”大姑喜滋滋地道：“这不马街那家馆子年前又要了一批咸菜吗，给我们把库底儿都折腾没了，我们忙着做菜，这一晃眼就到二十九了。”

“哎哟，都忙成这样了啊，那我明天早点去枣陵桥帮忙。”

“哪里敢要传家宝帮忙哟。”大姑乐道：“我都备好了，三蒸九扣还是简单的。”

“嘿嘿嘿，”周至笑了：“今年我家也差不多。”

三蒸九扣是老时间里夹川“九斗碗”宴席的传统菜目，最根本的还是因为方便，可以第一天就备好，第二天上午蒸制，不如何让厨师忙碌，也能搞出满满一大桌。

今年大嬢的到来也让大姑倍感高兴，两人都是长女，承担的家庭责任远比家里其它弟弟妹妹来的大，如果说老爸是大姑一手带大的，那大嬢这些年的薪水，以前常常补贴家中弟妹，现在依旧常常补贴弟妹的下一代们。

不多一会儿四表舅和四表嫂也到了，改造后的轮椅能够方便的上下楼梯，虽然四表舅的小院儿多数时候用不着，但是周至还是给四表嫂也准备了一辆。

又是一番热闹。

老辈儿见面，那老龙门阵能够牵过江去，光是数曾经来拜访过外婆的乡亲和他们目前的生活状况，真要扯都够大家扯几天。

大表哥和大表嫂叫上东东抓紧出门，大表嫂娘家那边还有亲戚，要带上礼物去拜望。

小娟儿姐已经脱了外套，和大勇哥一起入厨房帮忙了。

三蒸九扣菜席荤素并举，汤菜并重，不过菜式并不单调。

清蒸杂烩、酥肉汤、粉蒸肉、扣鸡、扣鸭、咸甜烧白、清蒸肘子、红烧蹄髈，这些菜式都堪称经典。

而且各种口味也可以微调。

比如清蒸杂烩，可以是简单的大蒜青笋心舌肚，也可以是更加高档的海鲜玉兰片木耳黄。

比如酥肉汤，可以是纯酥肉加芋头垫底，也可以是更加高级的“香碗”，酥肉炸丸子鹌鹑蛋蛋皮卷，用带丝打底。

粉蒸肉可以用粉蒸，可以用鮓辣椒蒸，荤素那就更是五八门随意选择。

所有这些菜品如粉蒸肉、咸烧白、夹沙肉、昨天就已经做好了十多碗放在冰箱里，整个春节有客人上门，随时可以拿出来加几个菜。

高汤也是制作了一大锅。

今年周至主打海鲜菜，因此蒸杂烩用的是三哥和小六姐送来的海参，加上大蒜青笋心舌肚玉兰片。

酥肉汤里除了酥肉炸丸子鹌鹑蛋蛋皮卷，用带丝打底外，还加了虾仁。

扣鸡加了墨鱼、扣鸭加了带皮。

这些都是昨天就加工好了的半成品，备好了料，今早装到大碗里，淋上高汤上锅蒸起来就行。

剩下需要周至制作的大菜，其实就一个红烧鳝鱼，一个东坡肘子。

肘子昨天也在高汤里吊煮得差不多了，现在当做快菜出都行。

红烧鳝鱼是请胡三爷搞来的鳝鱼，本来过节应该是吃“梗鱼”，也就是从头到尾完完整整的一大条才是传统的打开方式，无奈周至弄“梗鱼”的手艺就只有一道清蒸还拿得出手，但是又不像四表舅那样能够搞到顶级的江团，只得退而求其次，有什么做什么。

（本章完）

相邻推荐：被迫营业的兄弟情  小生意  守你百岁无忧（快穿）  我在都市人生模拟  路痴导游  我娘胎就1万级，外面最高30级  授徒万倍返还，弟子个个成剑仙  我在超能比赛谈恋爱  斗罗：开局拒绝加入史莱克  华夏不败战龙  苟在诡异世界当毒奶  影帝从高考开始  恰逢  我的中二日记遭曝光了  眷顾系心  一个人砍翻江湖  结夏蝉声代代鸣  再见初心：双面小萝莉  妖神记：开局选择三千大雪龙骑  久仰大侠  重生之乘风而起TXT百度资源  重生之乘风而起女主是谁  重生之乘风而起123读  重生之乘风而起 二子从周  重生之乘风而起无防盗  重生之乘风而起笔趣阁  重生之乘风而起免费阅读  重生之乘风而起TXT精校  重生之乘风而起TXT  重生之乘风而起百度  重生之乘风而起笔下文学  重生之乘风而起 第2155章  重生之乘风而起无错版  重生之乘风而起二子从周