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第108章（第1页）

绿油油的韭菜切成小段，散发出迷人的香味，为了避免做馅的时候直播太无聊，江秋秋在切成和搅拌的时候都会加上配音

这个馅是什么什么味，煮出来是什么什么味。

搞得大家直接来了一句：不然先不包了，煮点馅让我们先吃一下好伐？

这自然是不可能的，把韭菜切好之后，江秋秋在碗中打入了一个大鸟蛋，用筷子将蛋液搅拌均匀，打开火，拿出之前定制的平底锅。江秋秋就开始煎蛋皮。

只需要很薄的一层蛋液和少许的油，高温让蛋液迅速凝固，在它由黄转白之后，江秋秋还会让蛋皮在锅中再停留一会儿。这样，原本柔嫩的蛋皮会更有韧性，产生丰富的口感。

一张又一张蛋皮放好，江秋秋很快把它们码放在一起，切成细丝，然后拌在韭菜之中，加入一些调味料。那么，最后一种馅也准备好了。

接下来，就是炫技时间了！

发酵好的面团揉成长条，切成小剂子，用手心压扁，为了节省时间，江秋秋在皮与皮之间撒了一些面粉，拿着擀面杖就上了。

擀饺子皮要用巧劲儿，没有学过的人上手，总擀得不圆、不均匀。

而熟手，能掌握面剂子的走向，用巧劲儿，手那么来回一转，皮子一翻，一片规整的饺子皮就出现在了眼前。

当然，江秋秋这么一转，就是好几张皮子出现在了桌案上。

它们被整齐的码放在了一起，整个做饺子皮的过程，就像是在耍杂技。

以至于大家觉得这不仅是在看美食博主，还有点瞅手工博主的意味。

141煎饺

因为效率高，没多久，饺子皮就准备好了。

然后就到了万众瞩目的包饺子环节了。

大家都很好奇这个包是怎么包，直接团上？还是拿个东西固定？

然后江秋秋用实际行动告诉大家，都不是！圆圆的饺子皮放在手上，用特制的小半勺舀起一团肉馅放进饺子皮的中间，手勾着这么往中间一捏，然后先捏左边，再捏右边，最后把所有的褶皱都捏紧一下。确保不要露馅。

“记得封口的时候手上要蘸点水，不然露馅之后就变成肉饼面皮汤了。”

说话间，第一个饺子已经捏好了。

白白软软的饺子因为中间裹了一大团肉馅，中间圆两边尖，弯弯的码在素案上，就像一个小小的月亮，格外软乎乎的。

江秋秋看了一眼时间，有点晚了。

“今天好像没有控制好直播时间，那么接下来我们就加快一下包饺子的步骤。”

江秋秋说是加快，那整个画面就跟真的按了快进一样。

不知道是不是因为最近做了很多次精神训练的原因，江秋秋觉得自己无论是体力、专注力还是耐力都好了很多。

她站在桌案旁，身子不动，整个人只有两只手在移动，圈起饺子皮放进手心，然后舀入馅料，双手自然一缩，就是一个饺子。

“由于包的数量比较多，大家可以先去做点别的事情，我们大概15分钟后包好。”

她让大家有事离开，是觉得这样机械化的动作比较单调，怕大家觉得乏味。

但是，弹幕里大多数人却持有不一样的意见：

不我一点都不觉得无聊欸！没有人觉得这个包饺子的画面还挺有意思的吗，我一直都在研究啾啾怎么把圆的东西弄成这个月牙形状的！我好想学一下啊！

同，想学！

不会觉得无聊啊，快睡觉了，躺在床上看啾啾包饺子，不知道为什么还挺解压的hiahia。

有的人路子就更野。

我已经记录了啾啾今天一共擀了一百九十三张饺子皮。五个味道，这是准备分多少份？我真希望这个包饺子的过程能长一点，要不再擀点皮吧，多包几个，这样非酋的我也有机会了呜呜呜。

这是铁血非酋的呐喊。

边聊天边包，时间过得很快，圆圆乎乎白白胖胖的饺子很快堆满了桌案。

因为这次菜品数量众多，江秋秋直接开了三个灶，一个灶烧水一个灶起锅一个灶放蒸笼。

虾仁玉米直接上锅做蒸饺，肉的和菜的就一般一般，有的蒸有的煮有的煎，一时之间，三管齐下，竟然也不显得那些饺子多。

水煮和清蒸的味道是很素淡的，整个烹饪过程里，最惹人注目的大概就是煎了。

起锅烧油，油微微热之后下入素饺子、鲜肉饺子和咕咕肉白菜饺子。

香味瞬间迸发，原本白生生的饺子很快在高温和淀粉的反应下微微发黄，这种黄从饺子的底部向上蔓延，最靠近锅的地方甚至泛着轻微的褐色。

这种微妙的颜色并不影响饺子的颜值，甚至能向外界传递一种神奇的信息：我很好吃。这种颜色，让人天生就能产生食欲。

江秋秋看准时机，调了一碗淀粉水，“加入一些淀粉水，能让煎饺的多出一层雪花状的酥底，更加好吃。”

手腕一松，淀粉水尽数入锅，饺子锅蒸腾起白色的烟雾，而后，江秋秋盖上了锅盖。

142饺子‘福碗’

再揭开锅盖的时候，空气里弥漫着微微的水汽。

属于韭菜独特的味道迸发，江秋秋轻轻吸了口气，赞道：“好香。”

接着，她拎起小铲子，关小火，把贴在锅底的饺子轻轻铲起，因为受过高温炙烤加淀粉水蒸腾，饺子的地步呈现出明显的焦褐色雪花纹，用铲子轻轻一碰，饺子分开，还会发出一声脆响。

粉丝们的心也跟着这响声一起砰砰。

看上去就好好吃啊

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