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第154章 改头换面（第1页）

钱没有可以借，可是手艺学到了可就是自己的了！

就在这种种的原因，层层叠加之下，明瑜厨师培训班可以说是完全不缺生源，开班到现在，还真给宋明瑜挑了不少好苗子！

其中一部分宋明瑜安排去了各家酸辣粉门店。

还有一些手艺突出有过厨师经验，或者是学习能力特别强的，她就带在了身边，给八一路做准备。

宋明瑜只有一个人，自然不可能分身去两家店当主厨。

所以八一店，宋明瑜打算执行主厨轮班制。

简单来说，明瑜小饭馆会有不止一个主厨，保证餐厅无论是在什么时间段都有一个经验丰富的主厨负责。

他们会像工人到岗一样轮换班次，不同班次的主厨负责的内容不同，这样既可以全方面地保证餐厅的运行，又可以节约主厨的精力。

最大的好处就是出品稳定。

明瑜小饭馆的这些主厨，宋明瑜会亲自培训他们——

地狱级集训。

保证他们的出品水平完全稳定，保证客人无论什么时候到明瑜小饭馆吃饭，哪怕人再多，菜品再复杂。

吃到的都一定是最巅峰、最完美的一餐。

内地极少有餐厅尝试这种方法，哪怕有，也基本都是酒店的宴会部门。

其他的餐厅不是不想，而是很难找到合适的人选，而且这么一来成本也会高出去许多。

但宋明瑜压根不在乎这个。

她的主厨们全是培训班出来，又经过她亲自调.教的“入室弟子”，根本就不需要担心这些人会没办法上手——宋明瑜一开始教的就是明瑜餐饮的那一套。

至于成本，十年的合同，还都和宋明瑜深度绑定，和明瑜餐厅绑在了一起……能有什么成本？

宋明瑜压根不担心他们跳槽，真的跳槽了，后悔的只会是这群学生，不会是她宋明瑜。

主厨轮班制这个东西算是港城先行一步的尝试，在国际上也是很常见的。

尤其是那些米其林餐厅，五星级酒店，许多都会采用这种做法。

宋明瑜这个举动可谓是非常大胆，但同时也的确是最符合明瑜小饭馆经营的特点。

毕竟老店她一个人都搞不定了，新店可是在八一路上那么大一家店铺，不调整一下方法，谁来当这个主厨都得累晕过去。

对江宛如这个店长也非常友好。

大多数时候都她也用不着去后厨盯着亲力亲为，忙前忙后，后厨自己有轮班制度，这些主厨之间会彼此监督——

开玩笑，谁要是在大师姐面前露了怯犯了错，大师姐可比师父还严格！

而且，师父愿意看重他们，给他们这个机会，他们恨不得拿回家里供着呢，谁要是在这种事情上敢堕了明瑜的名字，那都用不着江宛如亲自出马，这些主厨自己都先羞愧欲死了！

如果说对于明瑜厨师班的学生来说，这是一次非同寻常的嘉奖。

那么对于明瑜小饭馆的老顾客们来说，这可是一个惊人的好消息！

谢天谢地，盼星星盼月亮，还真给他们盼来了！

黄燕燕哪里还忍得住，马上就去和小姐妹分享了，还有董辉那些熟客，大家都是工业厂子里的，少说也算半个兄弟单位，平时没少彼此打交道，这事儿一传十，十传百，很快就所有人都知道了。

八一路虽然不如民族路那么当道，可是再怎么说也是在最核心的商圈里头。

大家平时去民族路逛逛街，百货里头买买东西，再在Venus剁剁手挑几套新衣服，走过去十分钟左右的时间，就能吃上明瑜小饭馆了。

而且不用排队，不用预约，地方宽敞了不知道多少倍！

什么家宴、结婚、订婚、商务……新的店铺据说也完全不缺包间，以前那种几个月都订不上一桌宴席的难过日子，很快就要一去不复返了！

还能有比这更幸福的事儿？

根本没有！

老顾客们奔走相告，普天同庆。

就连本地的报纸也报道了这件事——

不是明瑜小饭店即将建新店，而是八一路即将作为“南城重点文化旅游项目”，配图是明瑜小饭馆正在建设的样子。

而宋明瑜本人这时候在做什么呢？

忙，还是忙！

上辈子，宋明瑜眼中的老板，那都是一个比一个轻松，早上从来不打卡，下班时间都还没到就不见人影了。

可这辈子轮到她自己当老板，宋明瑜多少有点怀疑人生了。

当初小饭馆有小饭馆的忙法，一日三餐，怎么卖才能多赚钱，怎么样才能留住这些来之不易的食客，那是宋明瑜天天都得琢磨的事儿。

现在呢？

摊子铺大了，自然要考虑的事情也就越多了。

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