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陈奎似懂非懂地点了点头，好吧其实他还是没明白，糖醋鲫鱼又是个什么吃法，不过他很识相地没有继续问下去，他相信陆昭昭的。

但凡是陆昭昭交他们地新菜式在‘茶馆’卖的那叫一个好，不说桌桌必点吧，但是十桌有八桌是必点她给做的菜的。

只要相信就完事儿了。

这么一会儿鲫鱼也洗好处理干净给陆昭昭送了过来，紧接着赵云睿也将方糖给她送了过来。

这会儿也算是需要的调料都齐全了，陆昭昭也着手开始干活了。

这最先开始的就是炒糖色，陆昭昭一把放了六颗方糖在锅里，然后让人小火慢慢地开始炒糖色，一直等到方糖都化完变成棕红色才算炒好糖色。

第164章 麻婆豆腐

糖色炒好之后陆昭昭将处理干净的两条鲫鱼放进了锅里，翻炒两遍之后糖色都裹满了鱼身。

然后陆昭昭才开始着手放调料，糖醋鱼糖醋鱼重点就是糖和醋了。

陆昭昭等配料都下锅之后又翻炒了两遍鲫鱼随后又往锅里放热水，等热水末过了鲫鱼之后陆昭昭盖上了锅盖又让烧火地人等水烧开之后转小火慢慢烧着。

她就在厨房里等着，等了差不多两刻钟吧，陆昭昭揭开锅盖一看，里面的水也已经烧的差不多了。

随后陆昭昭就让人转大火收了个汁水，等看不到汁水的时候，陆昭昭才让人熄了火，她自己则将烧好地鱼用盘子装了起来。

这算是很家常的做法了，其实在现代更多的还是先把鱼给裹上面粉然后下锅炸一遍，将鱼炸的两面金黄再裹上调制好的糖醋汁那样更加好吃。

不过考虑到这年头为了一条鱼下那么多油炸鱼属实是有点不划算，最主要的是这年有也没番茄，没法调番茄汁，不然陆昭昭更倾向于用油炸一遍之后再裹番茄汁的吃法。

糖醋鱼装盘之后，陆昭昭就顺手拿了几双筷子端着盘子让他们尝尝味道。

这才也是她第一次在这里做也不知道做的咋样。

赵云睿作为老板娘自然是先夹地第一筷子。

尝完之后赵云睿的小眼神都散发着光芒，“昭昭！你怎么做到的，居然这鱼吃起来酸酸甜甜地还没有一点儿鱼腥味儿，处理的好干净啊。”

之前他们酒楼也是卖鱼的，只是鱼终究都会有些腥味儿在，不可能一点儿都没腥味儿。

但是陆昭昭居然做到了！一点儿腥味儿都没有！

这要是能处理的这么好！那以后他们酒楼的鱼是不是能卖爆？

“其实去腥也很简单的，首先这个醋就有着很强的去腥作用，再加上这道菜本身就是糖醋口味的，所以肯定吃不到一点儿的酸味儿。”

“那以后要是做什么带点腥味儿的菜我是不是可以都往里面加点儿醋当做去腥用？”

陈奎小脑袋转的贼快很快就想到了用醋给其他带腥味儿的菜式去腥，这样其他菜式是不是也能跟着大买了。

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