第122章第1页_【推荐】汴京美食录--吃吃汤圆呀（北宋市井生活，古代美食家长里短）_濮九鸾康娘子

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第122章（第1页）

古行老蒙头吃糕点，惹得汪行老急了：“喂，你莫一个人都抢光了。”也急着去吃才出炉的脆皮嘉庆子糕。

嘉庆子，俗称的李子，如今正是嘉庆子成熟的季节，采摘下来洗干净，连着外皮的白霜一起剁碎，加入蜜糖炖煮成嘉庆子果酱，放进点心里又软又甜。

焦黄的点心轻轻掰开，雪白的内皮簌簌掉落，口感蓬松软糯，

而馅料嘉庆子的浓郁果香与淡淡的奶香结合，香酥可口。

吴行老咽下去点心后，才道：“当初饭食行初建本是官府牵头，推举各坊的能人大厨做行老，原本行老主持一坊的饭食诸事，无论是店铺选址还是与官府供应饭食，这些都是大利益。官府每年都会征收民差徭役，选派我们饭食行负责饭食。可随着时间变化这人心便都变化了：从前是由汴京城里的行老们竞争，而后再交给中标行老的厨子们，这其中门道就大了，于是就有那等贪婪的人依托关系中标，而后将标书转包，随后从中赚取差价。”

“甚至还有人转包好几道呢。”

慈姑吃了一惊：“我听人说官府给食饭行的价码并不高啊……这转包到最后，那接受的人还能有什么利益可图？”

吴行老略有深意：“所以这饭食便极差。”

慈姑却不想还有中间还有这许多事，她摇摇头：“我倒也无意宋行老的赏识，只不过如今汴京城食饭行乌烟瘴气，我若有机会便要革除弊端。”

“可莫要如此。”汪行老忙摆摆手，“如今这食饭行里，或是霸着这行老之位世袭，或是将其中有利可图的，包给自己的亲友，中饱私囊。先前你在大理寺做饭，自然是知道的官府堂厨中间有多少猫腻。或将陈米充作新米，或采买蔫坏了的叶菜，别的不说，每日里只调料上做些手脚，便能报下多少？你要断人财路，只怕会被人报复。”

慈姑一笑：“那就要看他们的本事了。”

她心里有了盘算，第二天便早早收拾停当，戴了一顶帏帽便去都水监汴河堤岸司。

这汴河堤岸司专管汴河之事，属于工部下面的水部，算是个冷衙门，无甚人来往。

慈姑来得早些，戴着帏帽在太阳下等了许久，过了一会儿才见宋行老过来。

“不错，是个守时的。”宋行老似乎颇为满意，也不说话，扭身就往官衙里走。

“我……我要跟上么？慈姑迟疑问。

宋行老也不放慢脚步，遥遥远远应了声“嗯”。