第64章第1页_《穿成小丫鬟后靠美食发家》作者：年糕粉丝汤_宋娇娘芝姐儿

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第64章（第1页）

“要是原模原样的话，稍稍有些麻烦。”林芝想了想，回?答道。

羊头签之所以价格昂贵，除去所用的羊脸肉外，羊网油也是其中一个原因。如猪网油一般，每头猪或者羊都只有一副完整的肠系膜和大网膜，并且这些部?位能形成的网油是固定的，也无法提升产量。

尤其是养牲业远不及后世的本朝，羊网油/猪网油更是许多中高端菜品重要的配料，需大于供的情况下，自是价格不菲。

“不过我们可以用豆皮来代替。”林芝吃的时候便联想到网油鸡卷、闽南鸡卷和潮州粿肉等类似的吃食。

网油鸡卷、闽南鸡卷和潮州粿肉等物最初用的便是猪网油，不过因着猪网油量少价高，而后不少地方?逐渐替换成豆皮。

内里再包裹用猪肉荸荠等物做成的肉馅，或是生炸，或是蒸后再炸，其外皮酥脆可口，内馅饱满多汁，乃是当地的特产之一。

林芝想着若是能买上?几只猪蹄做猪脚饭，便将这物一道做出?来，当作配菜亦是不错的选择。

嗯嗯，也不一定要做配菜。

林芝又觉得此物做出?来，趁热售卖定然很是行俏。

说起闽南鸡卷等炸物，林芝又想到油墩墩，这是江南一带特有的小吃，白萝卜丝做的内馅配上?焦脆的外皮，吃起来那叫一个香。

对了对了，要趁热售卖的话是不是还能弄烤鸡烤鸭，到时切片配上?卤肉汁，又是一道盖浇饭……

宋娇娘听女儿说到一半忽然没了声音，还以为林芝尚在思考琢磨如何制作羊头签之事，全然不知她思绪跳跃，早从?羊头签跑到哪里都不知道了。

直回?到家里，林芝才回?过神来，她把刚刚想到的内容尽数记下，转头便交代林森明日联系联系猪肉贩子，瞧瞧能不能买猪网油和猪蹄回?来：“先买两个让我来试试手，最好能寻到一家长期有货源的，至于猪网油的话能有就?买，若是没有的话就?罢了。”

“行，我知道了。就?是猪蹄新鲜的买两三个没问?题，要得长久的稳定货源……恐怕得要点日子。”林森闻言，先把这事揽下，打算明日去市场时寻个茶馆或是牙人，委托他?们帮忙打听。

“还有娘。”林芝望着铺子墙面，笑着交代宋娇娘：“回?头还要劳烦您，把咱们铺子用的调味食材也画上?去。”

“啊？画那些做什?么？”

“一来宣传宣传卢娘子家的胡记香料铺，二来也能表现表现咱们家食材的来源和品质。”

宋娇娘听到前半句，连连点头，听到后半句时脸上?又浮现出?狐疑来：“咱们家用的食材不都是市场上?买回?来的吗？你不是刚刚还在和你爹说嘛。”

林芝眨眨眼，厚着脸皮道：“市场上?买到的，也是咱们家精挑细选的哇！您看看爹今日买的羊肉和猪肉，买回?来时不但?冒着热气，而且还会轻轻颤动，一看就是才刚刚宰杀出来的。”

“一般人，哪有这般本事！”

“咱们用的猪肉都是粗粮慢养，肥瘦得当，鲜嫩味美，还有咱们家选用的都是来自戈壁沙漠的羊肉，肉质细腻，富含奶香……”

听着林芝洋洋洒洒的一段话，宋娇娘算是明白了：“合着就?是说大话。”

“怎能叫说大话呢。”坐在旁边的林森听到这话，登时乐得摸摸鼻子，冲着宋娇娘点点头：“咱们芝姐儿说的都是真的！我和你说我今日去街市的时间不错，刚到就?遇见杀猪匠在那边处理?猪羊，费了好多口舌才买到我们家用的这些。”

这些杀猪匠统一宰杀以后，再将肉送到各家肉铺贩卖，按林森那点进?货量，其实不能直接购买，应当去猪肉摊上?买的。

林森指了指自己：“我费了九牛二虎之力，用了我这三寸不烂之舌，方?才得了允许，把肉买回?来的。”

“那有下水吗？”林芝听到林森竟是遇见杀猪匠宰杀猪羊，心里惊喜。

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