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荷花酥只有一份,杜哉选了卖相好的 梨花酥,总觉得味道熟悉,不过天下 糕点是一家,味道相似也正常。
见他 喜欢,杜延便介绍这糕点是陆记的 。
杜哉着实有些意外:“陆记……的 糕点?”
杜延先 夸赞一番糕点,才道:“堂长也说,这位陆掌柜不仅手巧,学识也不浅。你应当好些跟人学习,明 年二月便是童试,莫把功课落下 ,阿兄今日休假,正好……”
杜哉点点头。应天书院可不好糊弄,若此事是真的 ,这陆记的 掌柜也太有本事了,以后肯定能赚很多钱,他 可要跟人打好交情了。
后日,不对,明 日就去找人。
见他 陷入沉思,杜延便觉得欣慰。哉儿总算把他 的 话听进去了,以他 的 悟性 ,明 年的 童试定是出不了差错。
*
晨间的 雾气渐渐散去,州桥一条街上 的 食铺全都生火,各种香味混杂在一起,汤饼香、馒头香、胡饼香、糍粑香、蜜炙香……
与陆记一同开张的 ,还有三娘汤饼店,门边摆着一块木板,写着——“新店开业,赠一份豆儿水”。
杨姐儿也知道这事,见不少路过的 食客都跑到 三娘那去,连镈饦都揪不好,一片长,一片短。
陆琼见了,赶紧点醒她,便继续调冷淘的 酱汁。
见她这般淡定,杨姐儿心 里着急:“小娘子,你怎就不急呢,食客都跑光了!且这开业送饮子的 点子还是你想的 ,她怎么就偷学去了。”
陆琼把加了槐叶汁的 面皮下 入清水锅中,木匕搅拌着,浮出一层雾气,看不清脸:“手长在别人那,人家要学去我也没法子。再说喜新厌旧的 是常态,说不准,食客都是去尝鲜的 ,日后能不能留住还得看手艺如何 。”
“你就安心 在这和面、揪面片,铺子生意如何 应当是我该考量的 ,不然今儿味道差了些,客人走 得更多。”
倒也不是给杨姐儿压力,陆琼知道她也是好意,只是怕她乱了神,分 了心 ,这情况会更糟。
前 世她也经历过不少类似的 事,靠新奇的 点子能吸引不少食客,但要长久做下 去,还是靠真本事。毕竟汤饼好吃,即便在犄角旮旯,也总有人闻着味寻来。
杨姐儿知道她向来有主意,便点头不再问,认真干着手上 的 活,很快便无心 思索别的 事。
第29章 乞巧节
自三 娘汤饼店开业以来,陆记着实受到打 击,除了对比起 来有 些冷清,再就是汤饼的 销量不好。
好在陆记还 有 糕点、渴水进账,尤其是步入暑日,冷元子的 需求只 增不减,正好抵消汤饼的 损失。
乞巧节前几日,陆琼便找杜哉推广陆记的 乞巧活动,也在门前摆了块木牌——“乞巧吃角,巧果 巧酥”,还 找人添上些简易的 图案,也是像样,还 方便了不识字的 百姓。
到乞巧那日,天气格外好,陆琼一早便起 来,把院子的 晾衣杆架好,晒上家中所有 的 衣裳、被褥,可 以避免生虫,毕竟前阵子的 雨也下得够久。
她还 把堂前的 地扫净,铺上一层厚厚的 干稻草:“萱儿去把堂屋的 垫子也拿来,放在这晒晒。”
陆萱跑上跑下,早已 出不少汗,但还 是有 很大兴致,因为今日就能见到离姐儿!
她们刚去铺子便要开始和面,陆琼打 算多做些巧果 ,是以刚开始糖便用去一罐,加蛋液揉成团后置于木板上。
时下没有 现成的 “酵母粉”,百姓便会提前把面团放置几日,待发酵好就被叫作“老面”,下回要做面食时揪一块掺到新面即可 。
陆琼早就做了老面,现下切一半到新面团里,再揉多几回,这面就会很快发起 来。
不过今儿杨姐儿很古怪,几次对上视线便移开,还 总是欲言又止。
她很快也无心此事,怕面团发过了做出的 巧果 卖相差,便赶紧揪长条,分成一份份剂子,再压到提前准备好的 模具上。
重点是面团不能加得太满,否则就成了馒头,没有 模具的 形。
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