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第五章 风土特色（第2页）

除了各色美食，新加坡满街可见的还有各种饮品。因为这里气候湿热，人们随时需要来点清凉新鲜的东西来消暑，所以各式各样的饮料便成为人们的首选。除了常见的各种茶水、果汁、珍珠奶茶等之外，新加坡的冰凉饮品就像这里的文化一样，五花八门，五颜六色。比如，中式的饮料就有薏米水、燕窝水、马蹄水、仙草汁、酸橘汁、现剖椰子汁、黄梨水等。这些饮料你可以选择原味，还可以搭配酸梅、金橘等调出不同的口味。玫瑰露是最具马来风味的饮品，用玫瑰糖浆加上炼乳及水调制而成，有艳如桃花的颜色，喝下去瞬间爽口、爽心。此外，印度拉茶、印度姜茶、玛撒拉茶、椰奶、新加坡式红豆冰、各式药材熬制的凉茶、现酿生啤等都是当地有名又备受欢迎的饮料。其中，印度拉茶是反复将红茶与炼乳混合的奶茶从一个杯子倒入另一个杯子，从而将空气“拉”入杯中，泛起泡沫的饮料。这种拉茶容易入口，并且降温消暑，连造型都非常可爱，深受各族群人的喜欢。总之，这里的饮品及口味多种多样，简直数不胜数，绝对让你眼花缭乱，每种都想让舌尖感受一下它的清凉。

乐天皇朝的八色小笼包小笼包是中式面点，八种颜色，八个味道：白色是原味，绿色是人参味，褐色是鹅肝味，黑色是松露味，黄色是芝士味，橙色是蟹黄味，灰色是大蒜味，红色是四川麻辣味。顺着这些味道依次吃下来，口味从淡到浓，层次丰富。

当然，新加坡的美食不止上面介绍的这些，泰国菜、日本菜、印度尼西亚菜等各色亚洲食品几乎都能在这里找到，还有各种欧美菜品也同样数见不鲜。这里是美食荟萃的地方，每年开办的美食节更会让本地人与外地人大饱眼福与口福。

随处可见的小贩中心

在新加坡，除了各种高档餐厅，人们最喜欢就餐的地方就是小贩中心。但凡购物圈、商业区、滨海地区或是住宅区，都可见这种规模可大可小的小贩中心。十几家或者几十家摊位围在一起，组成一个小贩中心，半开放空间，有点像“美食广场”。从中式到港式、马来式、印度式等各色料理都能在各小贩中心吃到，而且味道正宗。它们大多从早营业到晚，什么时候去都有得吃，对于那些购物走累的人，家里不太开火的人来说都尤其方便。

“舒适至上”的衣着

新加坡四季如夏，这里的人们在穿着上不讲究西装革履，不讲究盛装打扮，只求清爽舒适。无论是衣服还是鞋子都以“舒适”为上，短裤、t恤外加一双夹脚拖鞋是这里标准的“热带范儿”。的确，在这个时刻都会让你出汗的国度里，没有什么比清爽舒适的衣着更让人感觉舒服的了。

街头行走的人们穿着朴素而随意，但这一天的大街却是经过精心装扮的，无数只彩色纸灯笼营造出浓浓的中秋节日氛围。

初到新加坡的人，可能会惊讶于新加坡人的穿着之随便，甚至品位之“低差”。举目一望，你可能看到满大街的新加坡人都穿得简单朴素，莫说是那些上了年岁的老年人穿着松松垮垮近乎20世纪90年代的服饰，就连那些年轻人也都是普通t恤加短裤或牛仔裤，女生即使穿裙装也很少色彩艳丽或花式多样。再低头一看，无论男女老幼他们脚上穿的都是夹脚凉拖或者凉鞋。这一副普遍的新加坡国民式穿着，会让所有初到这里的人“大开眼界”。

新加坡是亚洲的发达国家，其国民生产总值增速位居亚洲第一，因此这绝不是因为他们穷，而是因为他们追求的是简单舒适至上。在前几年卡洛驰大头洞洞鞋流行的时候，几乎每个新加坡人的鞋柜里都有那么一双土气但绝对穿着舒服的大头胶鞋，无论是上班的白领还是街头的小贩，他们都爱这种简单舒适的鞋款，而看着不“潮”或者款式太low，全然不是他们考虑的范畴。所以，除了一些少数的正式场合，新加坡人无论是上街还是上班，都穿得较为简单随便。

实际上，在这里西装革履、盛装打扮也是不合时宜的。因为湿热的天气一会儿就会让你被衣服束缚得汗流浃背，再精致的妆容也会被汗水冲得乱七八糟。热衷高跟鞋？那会让你赶不上巴士、地铁，或在办公室里累到脚走不动路。所以，新加坡人的这种简单装束实际是更为“务实”的理念，身体的舒适大过外在的“面子”好看。

除了华人，新加坡的其他民族自然也有自己独特的传统服饰，比如马来人的纱笼、印度人的纱丽都是其代表服装。在大街上，可以看到包头巾的马来妇女，不过她们的头巾可不像那些中东女性那样以黑色为主，而是色彩与款式多样，衣服也缤纷许多，以长袖衫裤为主。纱笼是马来人的传统下裳，男女皆穿。一块纱笼长约2米、宽1米，色彩艳丽，图案丰富，穿法也多种多样，有吊带式、斜背式、半穿式，怎么穿都舒适简便，各有魅力。所以，不但马来人喜欢穿纱笼，很多华人青年男女也喜欢。另外，纱笼还可以用作长裙、短裙、浴巾、沙滩巾、披肩甚至桌布，可谓用途多多。纱丽是印度女子的传统服装，这块色彩艳丽的布料长约5.5米，裹在印度少女身上尽显其印度风情。不过，各民族的传统服饰只在节庆日或休闲时穿，在工作场合，大家都穿得差不多。一些年轻的马来人则更喜欢自然、个性的穿着。

追求自然美的新加坡人

虽然新加坡的太阳很大，但这里的人基本不化妆、不防晒，追求的是自然美，健康的小麦肤色才是时尚。这里的大部分男生都理小平头，女生则几乎都是素面朝天，从不考虑“一白遮三丑”。不但平日里晒，他们在假日里还会出岛接受日光浴，即使晒得焦黑也乐在其中。

各民族的嘉年华节庆

在新加坡，一年有10个公众假日，既有宗教节日和非宗教节日，也有各民族的传统节日。其中华人的农历新年、佛教的卫塞节、马来伊斯兰教的开斋节和哈芝节、印度人的屠妖节以及接近年末的圣诞节等都是当地的隆重节日，各种族、各宗教之间相异的文化，令这里的节日庆典热闹非凡，平添许多意趣。

元宵节里美丽的纸灯笼

◎非宗教节日

元旦、劳动节和国庆节是新加坡全民共度的非宗教节日。和世界上许多国家一样，新加坡也会在1月1日凌晨敲响钟声，庆祝新年的到来。在庆祝活动中也有倒计数迎接新年的环节，并且每年选择的地方都不相同，新年到来时都有一个盛大的狂欢活动，从元旦前夜一直持续到凌晨。劳动节属国际节日，没什么庆祝活动，但这一天可以休假一天，如果碰上周末，人们通常也会选择外出旅游。新加坡的国庆节是8月9日，这一天是新加坡脱离马来西亚联盟成为独立国家的日子。在国庆庆典上，总理发表演讲，总统检阅仪仗队，之后便有一场规模盛大的户外音乐会。普通民众都可以观看国庆庆典，只是入场票不太容易拿到。即使如此，你也可以看正式庆典前的彩排。

◎华人的节日

对于全世界的华人而言，没有什么比农历新年更重要的节日了，新加坡的华人也是如此。每逢春节，新加坡华人会放假两天（初一和初二），但整个节日活动一般长达15天。和中国人一样，新加坡华人也会在春节之前打扫房间，置办新衣和年货，这段时期新加坡的唐人街“牛车水”便会热闹非凡，到处张灯结彩，人潮汹涌。到了除夕夜，大家会吃团圆饭，共同迎接新年。大年初一，许多家庭都起得很早，到附近的庙中祈祷，或到亲戚家拜年，给孩子们压岁钱等。除了走亲访友，新加坡华人还会在乌节路举办妆艺大游行活动，不但有花车等各种表演，其他各种族的人也会参加。此外便是在新加坡河畔举办的迎新年活动，届时会有书法、民族舞、杂技等带有中国特色的表演。

除了春节，新加坡的华人也会过清明节、端午节、中秋节以及冬至等，节日活动和中国人差不太多。

牛车水的新桥路上，为了庆祝中秋节，街道上方挂上了花朵形彩灯。

◎佛教节日

新加坡最重要的佛教节日就是卫塞节，也是公众假日。这是纪念佛陀诞生、成佛以及涅三期同庆的大日子。在每年农历卫塞月的月圆之夜（通常在公历的4月底和5月间）举办庆祝活动。这一天，所有寺院都会装饰上灯、花或旗子，僧侣们在寺内诵经、说法，前来朝圣进香、祈祷的人们络绎不绝。许多人会手持一勺有香气的水经过释迦牟尼佛的塑像前，以此意味净化心灵。所有佛教徒在这一天要吃素，并且大力提倡积善布施，或献血或到老年公寓、康复中心等传递爱心。活动接近尾声时，佛教徒们还会有一个大型的秉烛游行，并欢迎非佛教徒们的加入。

◎穆斯林节日

新加坡马来人最重要的宗教节日是开斋节和哈芝节。根据伊斯兰教教历，9月是斋月，教徒们在这个月里要反省、节制、布施，并且禁食一月（孕妇、哺乳期妇女及老弱病残除外）。所谓斋戒，就是日出之后和日落之前必须禁食、禁饮、禁欲。很多家庭早上很早做好早餐，必须在日出之前吃掉，而晚上则在礼拜之后15～20分钟才可以开斋进食。这一月结束时便是开斋节，开斋节通常会持续一个月，信徒们会去清真寺祈祷，为亲人扫墓，穿着华丽的衣服走亲访友。他们通常会准备丰盛的食物，热情招待来访的客人。

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