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30、第 30 章（第2页）

“烤鸭不卖了？咋又研究上卤肉呢？”邓三婶想不通，笑问：“都说俞家烤鸭的配方是你给的，她们看见俞荷给你送烤鸭，村里好几个人问呢？”这位哪里会做饭，俞荷的方子也不是他给的。

“说是我给的就给的呗。”邓郎中笑着说，“肉一个人做出来一个味道。五香大料家家都会用，方子不重要。”

“就知道不是你。”邓三婶瞪丈夫一眼，道：“晚上溜肝尖吃米饭。”

俞荷厨房切猪板油，二婶来帮忙，俞荷就先抱柴生火。

猪油练好，俞荷先把刷好蜂蜜水的四只鸡下油锅炸，等酱油红炸出来，捞进凉水里备用，锅里舀出多余的油，再炸切成方块的五花肉。

锅里哔哔啵啵的响，俞荷飞快下肉，盖上锅盖，灭火。

捞出炸好的五花肉，锅里倒水把心肝肺煮十来分钟，煮熟。

“俞荷，肥肠不容易熟，现在就煮吗？”俞有钱成武端着大盆进来，肠和猪头都洗干净了。

“现在就煮。”快到做晚饭的时候了，得赶紧煮出来，不能耽误家里吃晚饭。

吃过晚饭，俞有钱再次大锅生火，俞荷把所有的肉都下进锅里，红布包住扎紧配好的五香大料，放盐辣椒藤椒红糖生姜葱酒等调味，大火先煮半个时辰，文火慢炖一刻钟最后灭火，肉在汤汁里浸泡一晚上变得浓香扑鼻，明天就能出摊了。

“阿姐，记得给我请假！”清早起来俞荷跟着俞有钱出摊，俞老头送他们去白水镇摆摊回来，再送俞有地几个去赵坝村学。

“记得了！放心吧！”俞梅屋里洗脸，出来就看牛车已经出了院子，天黑沉沉的要亮未亮，空气冰冷刺骨。

牛车上嗜钱如命的叔侄，热火朝天的讨论着怎么叫卖。

“东街住贵人，西街住富人，我们在西街摆摊就对了。”俞有钱哈哈手，把小侄女头上的帽子给正了正。

“给你大姑父多少摊位费？”

“先不给。等腊月再说。”俞荷想了想，说。现在给大姑父也不会收。

俞有钱在口碑不错的馒头店，批发了100个热馒头装在大背篓里白布包好。

俞老头把两个人看不懂把他们送到大女婿摊位上，急匆匆回去送大儿子孙子去学堂。

地上生火，架上铁三脚，坐好带来的小锅，俞有钱从缸里把热乎乎的卤肉锅里倒满，又问有花要了一张小桌子，放好切刀和案板，开始叫卖！

“热乎乎的卤肉夹馍，漂亮的整只烧鸡，好吃的东坡肉，都是盛京来的秘方配料，油香好吃，走过路过，不要错过！”

连生和连鱼觉得小舅舅声音真洪亮，一条街的人都要被他吵醒了！

“多少钱一个？”没多久来了一个大汉。

“纯肉五文，肥肠等四文，送一块卤豆腐一片洋芋片，洋芋片海外来的，本地还没有，非常绵软好吃！”

“来一个纯肉尝尝！”

“好呐！”

俞荷锅里捞一块五花肉嘚嘚切成肉块，大白馒头一切为二，夹肉，夹卤豆腐，夹洋芋片，再浇上一小勺卤汁，用洗干净的柿子叶包好递给他。

“客人，好吃再来，我们以后都在这里摆摊！”俞有钱笑着说。

本来这人嫌肉少，他看着呢，小孩只给他夹了几片，忍不住咬一口，这肉好香，豆腐和洋芋馍也很好吃，值五文钱。

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