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23、椒盐虾姑（第1页）

江佰双眼放光，梁夫子的教学时间又到了，“别的做法？”

另外两人咽下嘴里的舒芙蕾，也盯着梁婠瞧。

梁婠点头，先不多说，转头让江佰先去挑一盘皮皮虾来。

江佰一走，楼宴与梁婠的视线正巧在半空中相遇。

楼宴明明还什么话都没问，梁婠自己就先尴尬的撩了撩鬓角的碎发，“我奶娘会的还挺多ho。”

楼宴垂眸低笑，“有劳夫人了。”

没一会儿江佰就拿着一个脑袋大的碗回来了，里面装着半碗水与八只皮皮虾，都还留着一口气，“剩了八只，我就全给拿过来了。”

梁婠随手抓起一只，翻过肚皮来看了一眼，脑袋下面一点有个明显的王字，尾巴处两旁是铁锈红中间是黄色，一看就是肉多膏满的皮皮虾女王。

春季是吃皮皮虾的好时节，这小东西长得虽怪，但营养丰富、汁多肉嫩，极为鲜美。

每次吃皮皮虾梁婠都专挑雌虾吃，因为雌虾才有虾膏，其实橙黄色的虾膏是没有发育的虾卵，那可是皮皮虾最鲜美的地方呀！

皮皮虾公母其实很好分辨，公虾肚子底下没有王字，而且尾巴处也没有黄色。

尾巴处除了可以区分公母外，还可以看出这只皮皮虾究竟有没有肉，若肚子下的尾巴处呈铁锈红，说明肉多；若呈白色，则说明没有多少肉。

把手里那只皮皮虾女王放回去后，梁婠又陆续看了其余七只，发现这八只皮皮虾里有四只都是肉多膏满的母虾，其余四只公虾也都非常肥嫩，忍不住夸道：“后厨采买挺会挑的嘛。”

站在一旁的江佰得意道：“这些都是我今早亲自去挑的。”

后厨采买本该是常得宝的活，但江佰看他不靠谱，许多重要食材只得自己亲自跑一趟。

“需要准备什么，你尽管吩咐。”江佰凑到边上一脸迫不及来。

梁婠指了指边上的那口大锅，让他烧上一锅热油先。

楼宴两人继续退到一旁，看江佰在灶台前手脚麻利的倒油加柴火，没一会儿热油便咕噜咕噜的开始冒泡。

梁婠也不迟疑，油锅一开，她就直接把八只沥干水的皮皮虾往里倒。

皮皮虾在生猛的油锅中翻滚一圈，即刻飘出香味来。

“想要最大程度的保留虾姑的鲜美，除了清蒸，活虾即炸是最好的办法，初炸保鲜复炸入味，就能成就不一样的美味……”

江佰不知道从哪儿找来的纸与笔，一面点头一面下笔如飞。

翌日正午

琼玉楼中弥漫着的椒盐虾姑的浓郁鲜香，拦住了不少往来行人。

刘仁抬眼看看日头，正是正午时分，他在赌坊看了一上午场，陆续揍了三名闹事的人，这会儿早已腹中空空。再被香味这么一飘，更是让人觉得饥肠辘辘了！

“胡掌柜，今日又有什么好东西啊？”刘仁虽长得人高马大，还一脸凶相，但问起话来却是客客气气的。

“这个季节，想尝口鲜怎么能不来份虾姑尝尝呢，本店今日推出了新吃法——椒盐虾姑，那叫一个鲜香啊。”胡掌柜赔着笑脸连忙上前介绍。

未了顿了顿，抬手在半空中扇了扇，将鲜香进一步扇进对方的鼻子里，“您来一份尝尝鲜？”

刘仁原本听闻不是什么新鲜食材，还有些犹豫，但闻着直冲鼻腔的鲜香，瞧着邻桌好吃到吮指的食客，没忍住咽了咽口水，拍板道：“那就来一份！”

话音才落，另一位没抵挡住香味的也忙上前叫道：“给我也来一份！”

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