第297页第1页_食味记_熙禾

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不管在哪个年代，不管在什么地方，人们对饮食的需求永远大同小异。宴请宾客时，会专门邀厨子上门置办席面，稍微富贵一点的人家，若平日里懒怠走路，也会着下人去酒楼搬菜回来，或是干脆让食肆里的伙计送上门，即便是在她从前生活的那个年代，也莫不如是。

她这小饭馆儿临着官道，做的就是来往行商的生意，可当中总有人因急着赶路，来不及坐下来好好吃一顿。既如此，她为什么不能在小饭馆儿外头，再摆一个外卖摊子？

趁着如今酱园子还在修整，我想把这事儿给办起来。她尽力详细地同春喜、腊梅和周芸儿解释道，菜色不必太多，预备下三荤三素，由他们自个儿挑选，哪怕只要一个素菜，这买卖咱们也照样做。荤菜二十文一份，素菜么，就十文，随他们怎么组合都行。常在官道上行走的人，身边大都带着食盒，但若实在没有，我也想过，咱们可去寻木匠给做一批，单层的便罢，用料亦不必太好，竹子的就行，拿着还轻便。这食盒咱不挣钱，几文买回来的，便几文卖出去，算是给食客们行个方便。

她自觉已经说得够清楚。春喜腊梅和周芸儿三个，听得却仍然有些云山雾罩，挠了挠头道：你的意思，是要在咱们门口再摆一个摊子？嗐，今日来的那个小哥，也不过是偶然罢了，咱何必如此兴师动众？

这不是兴师动众，是的确有这个必要。花小麦耐着性子道，这官道上车马来来往往，每日里不知有多少人。因赶不及。干脆就省了中午这顿饭。但咱们若能快快地将一整套饭菜便预备齐全，替他们节约了在堂内等候的时间，保不齐他们真就会来买呀！若不是实在着急，谁愿意饿着肚子赶路？行商的人又不缺那两个钱。何苦如此委屈自己？

我有一点明白了。周芸儿怯生生地点了一下头，犹疑着道，我觉得咱们似乎可以试一试，只是师傅，咱们现在每日中午和晚间的生意都不错，灶上只得你一个大厨，本就已经有些无暇顾及，若还加上那摊子

这就要靠你呀！花小麦回身笑眯眯地道。

周芸儿一听这话，眼睛登时就亮了。竟有些结结巴巴：师师傅，你的意思是

我的意思是，反正咱们已定下，那外卖摊子每日里只做三荤三素，你便劳累些。早早地帮我将配菜置办齐全，等客人来买时，我只需倒进锅里翻炒就行，花不了多少工夫。我想着，买外卖的人多了，在店内吃的人，相应的就会少些，即便是再忙也有限。

花小麦心下清楚周芸儿是猜得偏了，抿了一下唇角，在她肩上拍了拍：我晓得你很想上灶，但你来给我当学徒，不过两个来月的时间，刀功我就不说了，那火候、调味和各种精细功夫，你也只学了个粗浅入门，起码要半年，你做的菜才能勉强见得人上得台面。你也莫要焦急，总归我心里有数。

周芸儿难掩失望之情，却仍乖顺地点了头，并不曾多言。春喜和腊梅细想一阵，觉得此事大概有可为，也没什么可说，见他们都无意见，花小麦心中便又笃定了两分，吩咐春喜两人去寻木匠定制竹食盒，尽快将此事办起来。

从前在河边摆摊时，木炭炉和锅灶都是现成的，尚搁在景家小院积灰。小饭馆这头生意原本是将景泰和与花二娘夫妻俩算在内，花小麦也没甚么好与他们客套，翌日上午，便去将那家什推了来，就摆在店铺门口。

定制的五十个竹食盒三天后便送了来，约莫三寸深，里面用竹板分隔成四个部分，用来放置饭食和菜肴，粗略一看，倒有些像花小麦从前那时代所用的餐盘。

花小麦是个心中有事便按捺不住的人，当日便将那摊子支了起来，预备下三荤三素六种菜色，并不因是外卖便偷工减料，照旧将配菜准备得一丝不苟。八宝肉鲜嫩味浓，栗子炒鸡软烂咸香，还有那早早便已烹制妥当，搁在锅中保温的干蒸鸭，压根儿不必吃，光是看一眼那油亮亮的色泽，便令人食指大动。至于那鸡汁油菜、炸豆腐丸等一应素菜，更是整治得干净又清爽。

主食分馒头和米饭两样，此外又有各色酱菜和芥辣腌的白菘做小菜，倘若遇上那起食量大胃口好的客人，只需加八文钱，便可另外再得一只炸鸡腿。所有的配菜，在摊子摆出来之前，就已烹饪为半成品，方便当客人上门时，最大程度地节约时间。

花小麦心下有数，知道这外卖摊子只要一摆出来，必定是能赚钱的，然摆摊的第一日，她就立时觉得自己太过失策。

她是真没料到，小小一个摊子罢了，居然能令得她这买卖红火到那般地步！

她猜得并没有错，官道上的确有许多商人，因忙着赶路，常常来不及坐下来好好吃一顿，不是以干粮果腹，就是索性空着肚子前行。外卖摊子就摆在小饭馆门口，两口大锅格外惹眼，烹炒菜肴时所散发出来的香气，远远地飘到官道上，引得平日不愿耽搁行程的行人，也生了好奇心跑来一探究竟，这一看之下，就忍不住要掏钱。

常年在路上奔波劳累的人，于饮食方面格外不愿委屈自己，手头也都有两个钱，专拣那荤食来买，再搭配些酱菜腌白菘。只需等上片刻，便能欢欢喜喜捧了食盒回去，一路走一路吃。一中午下来，不但将周芸儿预备下的配菜卖了个精光，大堂之内的客人也半点不见少，花小麦厨房门口两边跑了无数个来回，浑身都像是从水里捞出来的，累得胳膊腿儿都好似不属于自己，心里却乐开了花。

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