第211页第1页_食味记_熙禾

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快手快脚地摆好盘，花小麦又取了一个小碟子，在里面放入葱姜末、白梅、陈皮粉和一点豆酱油，最后，舀了两小勺芥辣，与所有酱料调和在一起。

芥辣这东西，除了能够解腥去味之外，更能将生鱼脍本身的鲜美、清甜衬托得淋漓尽致。胭脂鱼和鳜鱼都是难得一见的上品，值得用最好的料来搭配，方不算委屈唐突了如此珍贵的食材。

鱼脍是很难保鲜的东西，切好之后若不能及时食用，过不了多久，鱼肉便会发黑，肉质变得绵软，失却了微脆的口感。花小麦动作利落地将所有工夫做全，又在鱼片旁堆砌了一小捧碎冰，回身冲宋静溪点了一下头，立刻掀开薄毡走了出去。

她这道二珍脍做得极快，从棚子里出来的时候，大多数的酒楼食肆还在忙碌之中。由于心里有些不安，她忍不住又偏过头去，朝那碧月轩所在的棚子张望一眼，眉头紧皱，咬了咬下唇，从胸臆中呼出一口长气，快步走到凉亭之中。

方才那道捣珍，令得五位老饕评判都对花小麦有了些许印象，见她这么快的时间又将第二道菜送了来，不约而同地站起来探身朝这边张望。

先前那位老者向盘中瞟了两眼，饶有兴致地一抬头：哦，二珍脍？旁人应付此类比试，为了彰显自己本领高超，往往都会做那道久负盛名的金齑玉脍，怎你偏生却选了这个？

第一百三十一话响螺风波

您的问题还真够多的！花小麦在心中暗自腹诽，面上却是半点也不曾显露出来。她瞧得出这老者是真心喜啖美食之人，处事也并不爱拿架子，再开口时，便随意了许多。

那金齑玉脍，当中既然有个玉字，使用的鱼肉，就必须得是白色，故此，世人常用鲈鱼入馔。平心而论，那道菜倘使做得好，样子也十分漂亮，可我却嫌弃它颜色太单调些。她一边说着，还撇了撇嘴，鲈鱼肉嫩味美自不必多言，但在我看来，这鳜鱼和胭脂鱼，也半点不输它，甚至更为爽脆。这粉红莹白的鱼片交相辉映，只要少加点缀，单单看在眼里便是一种享受说穿了，这也只是我自个儿的喜好罢了。

老者连连点头，朝左右看看，忽然弓着腰站起身，稍稍靠近了一点，用几不可闻的声量笑呵呵道：这菜担上个雅的名儿，倒也不为过，嘿，偷偷说啊，我也觉得你这二珍脍更好看！

噗！花小麦被他那带了点小孩儿气的模样给逗得乐了，将白瓷盘往他面前又推了推，瞧着好看，吃起来却未必合您心意，你还是先尝过再说吧。

老者依言将盘中的胭脂鱼和鳜鱼各拈了一片，蘸酱汁送入口中，却再未多言。花小麦心中有数，也并不着急，将那白瓷盘端起来，又走到第二位老饕评判面前。

待得五位评判都品尝过这道二珍脍，花小麦也便准备离开，刚刚抬脚，一步都不曾踏出，耳畔忽闻得一阵喧哗之声，转过头，就见那碧月轩姓韩的白衣男子，正与坐在第一位的老者争执不休。

您是不是尝错了，这怎可能？

之前那白衣男子看上去颇有两分玉树临风之态。人也文雅隽秀，谈吐非常得体，然而眼下，他却是一脸愤然之色，紧盯着那老者的脸孔。单拳抵在长桌上。似在极力压抑心中的怒火：我这道包罗万象，所用食材皆为一等一的上上之选，无论鲍鱼、鸡脚还是响螺。我敢打包票，这整个桐安城，再无第二人能买到此等货色，怎会出问题？

他说着，竟夺过那老者手中的汤匙，从碗中舀了一颗响螺，直直送了过去：您瞧这响螺，个头大，肉质肥圆饱满而厚实

你这道包罗万象。问题正正出在这响螺上头。老者抬头瞥他一眼，慢条斯理地捋了捋胡须，碧月轩在这省城之中享有盛名，你的厨艺如何，我也自知分寸，但眼前这道菜出了岔子。却也是不争的事实。这响螺粗看上去的确个头颇大，但送入口中咬上一口，内里却非常之空洞，肉质干沙，连带着使汤的滋味也打了折扣。你成日在灶上操弄。没人比你更清楚食材的优劣，若是不信，只管自己尝尝。

那白衣男子愣怔半晌，真个将汤匙中的响螺送进口中，略一咀嚼，眉头即刻拧成个川字。

这不根本不是我买回来的响螺！外表看着极相似，但我采买回来之后，是亲自尝过的，绝不可能是这样口感，怎会他有些无措，撑在桌上的手也微微发了抖。

老者看得不忍，摇摇头，叹了一口气：这世间以次充好的事，难道还少吗？将外观做得一般无二又有何难？你忙着做菜，一时分辨不清，实在再正常不过，我也是不忍心看你蒙在鼓里，这才出言多说了两句。依我看，要么是你的伙计与人勾结，要么就是有人特意给你下了套，究其原因，也不过那利益二字作怪。我虽同情你，但比试就是比试，你这道菜恐怕

白衣男子的身体晃了两晃，眼神都有些泛虚了，无意识地向花小麦这边扫了过来。

他那模样看上去委实有些可怜，大家同为做厨之人，此等心情，感同身受。花小麦心下有些不忍，朝前踏出一步：你

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